한국의 자원식물. 멘델의 법칙 실험식물, 완두[豌豆]

  완두[학명: Pisum sativum L.]은 쌍떡잎식물 이판화군 장미목 콩과의 한·두해살이풀이다. 잠두(蠶豆), 보리콩, pea, snow pea 라고도 한다. 멘델(Gregor Johann Mendel, 1822~1884)이 ‘멘델의 법칙(Mendelian inheritance)’의 기틀을 마련한 실험에 이용한 식물로 유명하다. 관상용, 식용, 가축사료용이다. 꽃말은 ‘미래의 기쁨’, ‘행복한 결혼’, ‘다산’이다.

  발생 근원은 같지만 모양이나 기능이 다른 경우를 상동(homology)이라 한다. 반대로 모양이나 기능은 비슷하지만 발생 근원이 다른 것을 상사(analogy)라 한다. 유전학의 기틀을 마련한 멘델은 완두를 이용하여 우열의 법칙, 분리의 법칙, 독립의 법칙을 정리했으나 1900년경에 가서야 인정받기에 이르렀다. 완두가 유전학 실험의 좋은 재료인 이유는 한 세대가 짧고, 자손을 많이 얻을 수 있으며, 순종을 쉽게 얻을 수 있기 때문이다.

  원산지는 지중해 연안으로 고대 그리스·로마 시대에 이미 재배되었다. 중국에는 5세기경에 전해졌고 한국에서의 재배 역사는 오래지 않다. 전국 각지에서 재배한다. 높이 2m 정도이고 잎은 겹잎이며 잎 끝은 덩굴손으로 되어 지주를 감아 올라가면서 자란다.

  꽃은 잎겨드랑이에서 꽃대가 나와 1∼2개씩의 접형화가 핀다. 꽃은 흰색·붉은색·자주색 등이며 늦은 봄에 핀다. 꼬투리에는 5∼6개의 종자가 들어 있다.

  생약명(生藥銘)은 완두(豌豆)이다. 식이섬유소가 가장 풍부해 변비를 치유하고 대장암을 예방하며, 동맥경화증에도 효과가 있다. 위 기능을 좋게 해 속이 더부룩하고 울렁거릴 때, 불면증에 먹으면 효과가 좋다. 하지만 완두콩에는 소량의 청산이 들어있어 하루 40g 이상 먹는 것은 좋지 않다. 탄수화물이 주성분이며 단맛이 뛰어나고 단백질도 많고 어린 꼬투리에는 비타민도 풍부하다. 팥이나 강낭콩처럼 밥에 넣어 먹거나 떡·과자의 고물로도 이용된다. 성숙하기 전의 푸른 씨알은 통조림으로, 어린 꼬투리는 채소로 이용한다. (참고자료: 원색한국식물도감(이영노.교학사), 한국의 자원식물(김태정.서울대학교출판부), 네이버·다음 지식백과/ 사진: 이영일 생명과학 사진작가)

 

이영일∙고앵자/ 채널A 정책사회부 스마트리포터

 

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한국의 자원식물. 보릿고개를 넘어 건강한 맛의 도약, 보리[麥芽]

  보리[학명: Hordeum vulgare L.]는 화본과의 두해살이풀이다. 대맥(大麥), 맥아(麥芽), 모(麰), 모맥(牟麥), 것보리, 겉보리, 쌀보리, Barley 라고도 한다. 식용, 약용, 공업용, 사료, 녹비이다. 품종의 특성에 따라 겉보리와 쌀보리, 6조보리와 2조보리, 가을보리와 봄보리 등으로 분류할 수 있다. 쌀보리(var. nudum Hook. fil.)는 호영이 없으며 겉보리보다 내한성이 약하다. 봄보리는 3월에 파종하여 6월에 수확하는 1년생 초본이다. 꽃말은 ‘일치단결’, ‘번영’, ‘보편’이다.

  보리는 세계 4대 작물 중 하나이다. 우리나라의 쌀, 조, 콩, 기장과 함께 오곡(五穀)으로 쌀 다음가는 주식곡물(主食穀物)이다.

  홍해, 캅카스, 카스피해, 티베트 인근이 원산지이다. 한국의 중남부지방에서 많이 재배한다. 모여 나는 줄기는 포기를 이루어 곧추 자라며 높이 60~120cm 정도이다. 줄기는 속이 빈 원주형이며 마디가 있고 마디 사이가 길다. 선형의 잎몸은 길이 10~20cm, 너비 10~15mm 정도로 녹색의 바탕에 다소 흰빛이 돌고 잎집은 줄기를 둘러싼다. 잎혀는 짧으며 털이 없다.

  꽃은 5월에 개화한다. 수상꽃차례는 길이 5~10cm 정도로 소수가 3개씩 꽃차례축 좌우에 달리므로 6줄이 나타나고 소수는 1개의 꽃으로 된다. 열매는 꽃이 핀 후 30∼40일이면 성숙하는데 과실은 영과(穎果)이다.

  생약명(生藥銘)은 맥아(麥芽)이다. 적용증상 및 효능은 각기, 간기능회복, 감기, 강장보호, 건비, 건선, 건위, 구토, 부인하혈, 식감저체, 식병나체, 식우유체, 식우육체, 요독증, 위궤양, 위무력증, 위산과소증, 유선염, 유즙결핍, 윤장, 음식체, 임질, 자양강장, 진통, 칠독, 타박상, 폐기천식, 현훈, 황달이다.

  보리를 이용하여 보리밥, 보리죽, 보리수제비, 보리수단, 보리감주, 보리막걸리, 보리차, 보리누룩, 된장, 보리고추장 등을 만들 수 있으며, 소주, 맥주의 원료 등으로 널리 쓰이고 있다. 맥아 엿기름은 강장제 및 각기병의 치료제로 이용되기도 한다. 보리는 아토피를 완화하는 식재료로 알려져 있다. 보리차와 효소, 죽염 등을 배합해 음료수 대용으로 마시면 아토피에 좋다. 보리를 볶아 커피맛을 나게 하는 보리커피도 커피를 대신하는 대체 기호품으로 인기다. 봄에 어린 싹으로 국으로 하여 먹기도 한다. 새싹보리는 칼륨과 칼슘 등의 무기성분과 비타민C 등 영양성분이 풍부하여 고지혈증, 당뇨병 등에 효과가 있다. 음식궁합으로 꿀과 함께 먹으면 항암효과가 있고, 아몬드와 함께 먹으면 항산화 작용을 한다. (참고자료: 원색한국식물도감(이영노.교학사), 한국의 자원식물(김태정.서울대학교출판부), 네이버·다음 지식백과/ 사진: 이영일 생명과학 사진작가)

 

이영일∙고앵자/ 채널A 정책사회부 스마트리포터

 

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한국의 자원식물. 유럽을 살린 식용작물, 감자[馬鈴薯]

  감자[학명: Solanum tuberosum L.]는 쌍떡잎식물 통화나물목 가지과의 여러해살이풀이다. 북저(北藷), 토감저(土甘藷), 양저(洋藷), 지저(地藷), 마령서(馬鈴薯), 북감저(北甘藷), 번서(蕃薯), 양우(陽芋), potato 라고도 한다. 말에 달고 다니는 방울처럼 생겼다 해서 붙여진 마령서(馬鈴薯), 북방에서 온 감자란 뜻의 북감저(北甘藷, potato), 하지 무렵 캐서 식용하기에 하지감자(夏至甘子)로도 불린다. 식용, 사료, 공업용이다. 따뜻한 곳에서 잘 자라는 고구마가 아시아를 살렸다면 서늘한 곳에서 잘 자라는 감자가 유럽을 살린 작물이다. 꽃말은 ‘당신을 따르겠습니다’이다.

  페루, 칠레 등의 안데스 산맥 원산으로 온대지방에서 널리 재배한다. 우리나라는 조선 순조시대 1824년 만주 지방에서 도입하였다. 감자는 일반적으로 봄에 일찍 파종해 여름 장마가 시작되기 전에 수확한다. 높이는 60∼100cm이고 독특한 냄새가 난다. 땅속에 있는 줄기마디로부터 기는줄기가 나와 그 끝이 비대해져 덩이줄기를 형성한다. 덩이줄기에는 오목하게 팬 눈 자국이 나 있고, 그 자국에서는 작고 어린 싹이 돋아난다. 잎은 줄기의 각 마디에서 나오는데 대개 3∼4쌍의 작은잎으로 된 겹잎이고 작은 잎 사이에는 다시 작은 조각잎이 붙는다.

  꽃은 6월경에 잎겨드랑이에서 긴 꽃대가 나와 취산꽃차례를 이루고 지름 2∼3cm 되는 별 모양의 5갈래로 얕게 갈라진 엷은 자주색 또는 흰색의 꽃이 핀다. 꽃이 진 뒤에 토마토 비슷한 열매가 달린다.

  생약명(生藥銘)은 마령서(馬鈴薯)이다. 관련질병은 고혈압, 과민성대장증후군, 구내염, 담낭염, 변비, 복통, 십이지장궤양, 알레르기, 완하, 위궤양, 위·십이지장궤양, 위염, 인두염, 절양, 좌섬, 충치, 타박상, 피부염이고, 소아질환은 태독이다. 비만증, 당뇨병, 간장병, 노화방지, 암을 예방하는 장수식품이다. 가벼운 화상, 전염성 농가진, 습진, 풀독에는 감자의 껍질을 벗기고 갈아서 물기를 살짝 짠 후 환부에 얹으면 좋다. 감자가 싹이 나거나 햇빛을 받아서 빛이 푸르게 변하면 알칼로이드의 1종인 솔라닌(solanine)이라는 독성이 있으므로 먹지 않도록 주의해야 한다. (참고자료: 한국의 자원식물·네이버·다음 지식백과/ 사진: 이영일 생명과학 사진작가)

 

이영일∙고앵자/ 채널A 정책사회부 스마트리포터

 

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한국의 자원식물. 지구상에서 가장 촉감이 좋은 비단, 뽕나무[桑白皮]

  뽕나무[학명: Morus alba L.]는 뽕나무과의 낙엽활엽교목이다. 열매를 먹으면 소화가 촉진되어 방귀가 뽕뽕 나온다 하여 붙은 이름이다. 상근피(桑根皮), 상수(桑樹), 지상(地桑), 포화(蒲花), 상(桑), 상목(桑木), 오디나무, White Mulberry, Mulberries 라고도 한다. 우리나라 야생에서 자라는 산뽕나무(M.s bombycis), 돌뽕나무(M. tiliaefolis), 몽고뽕나무(M. mongolica) 등이 있다. 뽕나무는 예전부터 활용가치가 높아 귀중하게 여겨진 나무이다. 우리 생활과 삶 속에서 뽕나무가 차지하는 위치는 이루 말할 수 없다. 예부터 먹을 것, 입을 것, 병을 고치는 데도 뽕나무만큼 소용스러운 나무는 없다. 꽃말은 ‘지혜’, ‘못이룬 사랑’이다.

  창덕궁 뽕나무(昌德宮─, 천연기념물 제471호)는 창덕궁의 관람지 입구 창경궁과 경계를 이루는 담 주위에 위치하며 나무높이 12.0m, 가슴높이 줄기둘레는 239.5㎝로 뽕나무로서는 보기 드문 노거수일 뿐만 아니라 창덕궁 내 뽕나무 중에 가장 규모가 크고 수형이 단정하고 아름답다.

  조선은 농본사회로 ‘농상(農桑)’이라는 말에서 전하듯 농사와 함께 뽕나무를 키워 누에를 쳐 비단을 짜는 일은 조선시대 나라의 가장 중요한 일 중에 하나였다. 나라에서는 궁의 후원에 뽕나무를 심어 가꾸며 일반인들에게 양잠을 권장하였는데, 조선조 궁에 뽕나무를 심었다는 최초의 기록은「태종실록」(태종 9년 3월 1일)으로 창덕궁 건립 후 태종 9년(1409) 중국 주(周)나라 성왕(成王)의 공상제도(公桑制度)를 본따 궁원(宮園)에 뽕나무를 심도록 명한 것이 공식적인 최초의 기록이다.「태종실록」외에「성종실록」에도 왕이 승정원에 양잠의 중요성을 말하며 후원에 뽕나무를 식재토록 하고, 후원에서 왕비가 친히 누에를 치고 인간에게 처음으로 누에치는 법을 가르쳤다는 양잠의 신(神) 서릉씨(西陵氏)에게 제사를 지내는 “친잠례(親蠶禮)”를 거행했다는 기록이 남아있다.

  양잠은 예로부터 나라의 귀중한 산업으로 왕실에서는 뽕나무를 매우 중요시 여겼왔다. 1911년, 창덕궁 후원 주합루 좌측 서향각에서 조선총독부가 양잠소로 만들고 친잠례를 거행하였으며, 주합루에서도 1925년 6월 17일, 1929년 6월 15일, 1939년 6월 26일 친잠례가 거행되었다는 기록이 있다. 위의 기록처럼 창덕궁 뽕나무는 친잠례 거행 등 궁궐 역사의 일면을 보여주는 중요한 수목으로 우리가 보호 관리하여야 할 역사적, 문화적 가치가 매우 큰 소중한 문화재이다.

  현대를 살아가는 우리에게 교훈이 될 만한 뽕나무와 관련된 이야기가 하나 있다. 옛날 전라도 어느 바닷가 마을에 오랫동안 병석에 누워 있는 아버지를 모신 효자가 있었다. 백방으로 약을 써 봐도 소용이 없었는데 어느 날 천 년된 거북이를 고아 먹이면 병이 낫는다는 소문을 듣게 되었다. 소문을 들은 아들이 무척 어렵게 아주 오래 묵은 거북이를 구하게 되었고 지게로 지고 집으로 가다가 커다란 뽕나무 밑에서 땀을 닦으며 쉬게 되었는데 거북이가 하는 말이 “여보게 젊은이, 나는 영험한 거북이라서 100년을 가마솥에 넣고 끓여도 죽지 않으니 헛수고 말게”하는 것이었다. 그 말을 듣고 있던 뽕나무가 “이보게 거북이, 큰소리치지 말게. 아무리 영험해도 뽕나무 장작으로 불을 지피면 당장 죽는다네. 그렇기 때문에 세상에서 내가 가장 강한 나무라네”라고 하였다. 실제로 아들이 아무리 불을 피우고자 해도 안 되자 그 뽕나무를 베어다가 불을 지펴 영험한 거북이를 삶을 수 있었으며 아비의 병을 고칠 수가 있었다. 쓸데없이 영험하다고 자랑한 거북이가 죽고 가장 강한 나무라고 자랑한 뽕나무가 베어진 것은 쓸데없는 말을 삼가해야하는 의미로 현대를 살아가는 사람들이 새겨들어야 할 이야기다. 마음에 흡족해 어쩔 줄 모른다는 뜻으로 “뽕내 맡은 누에 같다”라든가, 2가지 일을 동시에 이룸을 뜻하는 “뽕도 따고 임도 보고”라는 속담이 있으며 시대의 변천이 심한 것을 일컬어 ‘상전벽해’(桑田碧海)라고 하기도 한다. 그 옛날의 청춘남녀들은 무성한 잎으로 은밀한 사랑 놀음을 가려줄 뽕밭이 없어졌으니 모두 카페나 PC방으로 가버릴 수밖에 없다.

  원산지는 온대·아열대 지방이며 세계에 30여 종이 있다. 집주변이나 마당에 뽕나무를 많이 심었다. 어린 가지에 잔털이 없는 특징이 있다. 작은 가지는 회색빛을 띤 갈색 또는 회색빛을 띤 흰색이고 잔 털이 있으나 점차 없어진다. 잎은 달걀 모양 원형 또는 긴 타원 모양 원형이며 3∼5개로 갈라지고 길이 10cm로서, 가장자리에 둔한 톱니가 있으며 끝이 뾰족하다. 잎자루와 더불어 뒷면 맥 위에 잔 털이 있다.

  꽃은 2가화(二家花)로 6월에 피는데, 수꽃이삭은 새가지 밑부분 잎겨드랑이에서 처지는 미상꽃차례에 달리고 암꽃이삭은 길이 5∼10mm이다. 암술대는 거의 없고 암술머리는 2개이다. 씨방은 털이 없고 열매는 오디, 오들개 라고하며 한자로는 상심(桑甚)이라고 한다. 크기는 약 1.5~2.5cm이며 장과로 생김새는 포도와 비슷한 모양으로 6월에 검은색으로 익는다.

  생약명(生藥銘)은 상백피(桑白皮)이다. 뿌리껍질(桑白皮)은 특히 동쪽으로 뻗은 뿌리의 껍질이 약효가 좋다. 흙 밖으로 나온 뿌리는 쓰지 않는다. 땅 속에 있는 뿌리를 채취하여 바깥쪽 껍질을 긁어 낸 뒤에 속의 흰 껍질을 벗긴 백피(白皮)만을 쓴다. 뽕나무겨우살이는 상상기생(桑上寄生)이라 하며 귀중한 약재로 취급된다. 해열, 진해, 이뇨, 소종에 쓰고 피부를 희고 맑게하는 효과도 있어 화장품 재료로도 이용된다. 적용질환은 폐 질환으로 인한 기침, 기관지염, 각기, 수종, 소변이 잘 나오지 않는 증세 등이다. 꽃(桑花)은 빈혈 치료에 효험이 있다. 오디(桑堪子)는 백발의 머리를 검게하고 소갈, 노화방지, 정력 보강에도 효능이 있고 정신을 맑게한다.

  오디는 신맛과 단맛이 풍부하며 날것으로도 많이 먹지만 오디의 즙액을 누룩과 함께 섞어 발효시킨 술을 상심주(桑甚酒)라 하며 정력과 자양강장 효과가 있고 냉증에도 좋다. 잼을 만들어 먹는 경우가 많고 오디청을 만들어 오랫동안 먹기도 한다. 잎(桑葉·蠶葉)을 달여서 차 대신 마시면 고혈압과 동맥경화를 고칠 수 있고 강장효과도 있다. 어린잎은 나물로 먹는다.

  복용 중에 도라지, 복령, 지네를 금하고 약재를 다룰 때 쇠붙이 도구(철)를 쓰지 않는다. (참고자료: 문화재청 문화유산정보, 원색한국식물도감(이영노.교학사), 한국의 자원식물(참고자료: 문화재청 문화유산정보, 원색한국식물도감(이영노.교학사), 한국의 자원식물(김태정.서울대학교출판부), 네이버·다음 지식백과/ 글과 사진: 이영일, 전) 문화재청 헤리티지채널 사진기자)

* 한국문화재재단 문화유산채널:

http://www.k-heritage.tv/brd/board/277/L/menu/260?brdType=R&thisPage=1&bbIdx=13032&searchField=&searchText=

 

이영일∙고앵자/ 채널A 정책사회부 스마트리포터

 

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한국의 자원식물, 염주를 만드는 금강자, 모감주나무[欒華]

  모감주나무[학명: Koelreuteria paniculata LAXM.]는 쌍떡잎식물 무환자나무목 무환자(無患子)나무과의 낙엽활엽소교목이다. 종자(金剛子)로 염주(念珠)로 만들기에 염주나무라고도 한다. 관상수, 약용, 식용이다. 꽃말은 ‘자유로운 마음’, ‘기다림’이다.

  일본, 중국 한국의 강원 이남에 분포한다. 교목형(喬木形)이며 바닷가에 군락을 이루어 자라는 경우가 많다. 잎은 어긋나며 1회 깃꼴겹잎(一回羽狀複葉)이고 작은잎은 달걀모양이며 가장자리는 깊이 패어 들어간 모양으로 갈라진다.

  꽃은 6월에 피고 원추꽃차례[圓錐花序]의 가지에 수상(穗狀)으로 달리며 황색이지만 밑동은 적색이다. 꽃잎은 4개가 모두 위를 향하므로 한쪽에는 없는 것 같다. 열매는 10월에 꽈리처럼 생겼는데 옅은 녹색이었다가 점차 열매가 익으면서 짙은 황색으로 변한다. 열매가 완전하게 익어갈 무렵 3개로 갈라져서 지름 5~8mm의 검은 종자가 3~6개 정도 나온다.

  생약명(生藥銘)은 난화(欒華)이다. 꽃을 따서 그늘에 말려 두었다가 눈의 충혈, 간염, 장염, 요도염을 치료할 때 달여서 먹으면 큰 효험을 볼 수 있다. 이때 결명자와 같이 혼합해서 사용하면 절대로 안 된다. (참고자료: 한국의 자원식물·네이버·다음 지식백과/ 글과 사진: 이영일 생명과학 사진작가)

 

이영일∙고앵자/ 채널A 정책사회부 스마트리포터

 

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