<유진식당 물냉면>   ‘이 히수무레하고 부더럽고 수수하고 슴슴한 것은 무엇인가   겨울밤 쩡하니 닉은 동티미국을 좋아하고 얼얼한 댕추(고추)가루를 좋아하고 싱싱한 산꿩의 고기를 좋아하고   그리고 담배 내음새 탄수 내음새 또 수육을 삶는 육수국 내음새 자욱한 삿방 쩔쩔 끓는 아르굴을 좋아하는 이것은 무엇인가   이 조용한 마을과 이 마을의 으젓한 사람들과 살틀하니 … 글 더보기→

  며칠전 종영된 드라마 ‘천일의 약속’에서 서연(수애)의 병고가 끔찍하게 묘사됐습니다. 알츠하이머, 무서운 병입니다. 무엇보다 기본적인 인간의 존엄성이 파괴돼가면서 서서히 수명을 다해간다는 점에서 가혹합니다. 치매도 여러 종류가 있다고 합니다. 그 중 알츠하이머는 가장 예후가 안좋은 치매 증상이라고 합니다.   “알츠하이머병은 아밀로이드와 같은 신경 독성물질의 축적으로 인한 양측 측두엽의 기능 저하로 시작되고, … 글 더보기→

“1500원입니다” “네??” 지갑에서 3~4천원을 빼고 있던 아내가 당황합니다. 빵 3개에 1500원이니 하나에 500원꼴. ‘반값빵집’이란 얘기는 들었지만 빵 하나에 500원 이라뇨. 슈퍼에서 판매하는 ‘삼립크림빵’ 권장소비자가가 700원 인데..   소보루빵, 옥수수빵, 찹쌀 도너츠 3개를 샀습니다. 하나에 500원씩.    바야흐로 앵겔지수 폭등의 시대입니다. 외식은 물론 먹거리 가격이 전반적으로 장난이 아니죠. 빠리바께쓰, 뚤어줄래 등 … 글 더보기→

      냉면… 아니 물냉면…   표현력이 좋은 한 지인은 물냉면 육수를 이렇게 표현하시더군요.     “행주를 빨아놓은 듯한 물을 왜 먹냐?”     저또한 물냉면(평양식 냉면)의 육수에 대해 오묘한 맛을 알기까지 많은 시간이 걸렸습니다. 아마도 평안도가 고향인 외할머니 덕에 어렸을 때 많이 먹어보지 못했다면 아직도 그 맛과 향을 이해하지 … 글 더보기→

  술은 그저 거나하게 취하기 위해 먹는 걸로만 알았는데, 우리 막걸리를 찾아 먹으면서 술에도 ‘맛과 향’이 있다는 걸 알게됐습니다.  각 지역의 유명 양조장에서 만든 막걸리는 감히 ‘세계 최고의 술’이라고 말하고 싶기까지 합니다.     맛있죠, 향좋죠… 게다가 배가 일찍 부르니 만취할 일도 없고 다음날 숙취도 전혀 없습니다. 생막걸리라 다음날 화장실 … 글 더보기→

  먹고 나면 다음날 머리가 깨지는 줄 알았습니다. 구토도 쉽게 나왔습니다… 숙취가 2~3일 갈 때도 있었습니다. 소싯적 막걸리에 대한 추억입니다.     한 때 막걸리는 저렇게 ‘저질 술’, ‘불량 술’ 이라는 나쁜 이미지가 강했습니다. 일부 술집에서 동동주 등을 담그며 익는데 7~8일 씩 걸리는 자연 누룩을 쓰기 싫어, 하루만에 막걸리를 만들어 주는데다 값도 … 글 더보기→