Tag Archives: 크로켓

<3>옥수수탕(옥수수크로켓)

♣ 옥수수탕(옥수수크로켓)   ‘고로케’라는 말은 일본식 표현이다. 일본사람이 ‘크로켓(croquette)’이라는 발음을 제대로 하지 못해 부른 말이다.   크로켓은 감자 등을 찌거나 날 것으로 잘게 으깬 다음 다른 재료와 섞어 둥글게 모양을 낸 뒤 빵가루 등을 묻혀서 기름에 튀겨 낸 것을 말한다.   재료가 무엇이냐에 [...]

카테고리 : 이기진의 중국요리 따라잡기
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고로케(크로켓) 만들기

        우리가 흔히 제과점에서 찾는 고로케는 프랑스어로 크로켓(Croquette)라 부릅니다. 다진고기나 햄, 달걀, 감자, 양파 등을 익혀 으깬 뒤 원반모양의 빵으로 감싼 뒤 튀긴 음식이죠. 영양이 풍부하고 풍미가 좋아 남녀노소를 가리지 않고 즐겨찾는 음식이지요. 하지만 가격은 1200원에서 2000원까지. 두 세 [...]

카테고리 : 남자도 뚝딱 할 수 있는 요리
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