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<3>옥수수탕(옥수수크로켓)

♣ 옥수수탕(옥수수크로켓)   ‘고로케’라는 말은 일본식 표현이다. 일본사람이 ‘크로켓(croquette)’이라는 발음을 제대로 하지 못해 부른 말이다.   크로켓은 감자 등을 찌거나 날 것으로 잘게 으깬 다음 다른 재료와 섞어 둥글게 모양을 낸 뒤 빵가루 등을 묻혀서 기름에 튀겨 낸 것을 말한다.   재료가 무엇이냐에 [...]

카테고리 : 이기진의 중국요리 따라잡기
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