카테고리 : 요리와 음식이야기

대전시민이여, 일식 배워볼까요

  대전시민, 일식 배워볼까요         대전YWCA여성인력개발센터(관장 유덕순·서구 용문동)가 일식요리 수강생을 모집한다.   이 강좌는 고용노동부가 수강료의 일부를 환급해주는 프로그램으로 비용이 저렴한 게 특징. 적은 비용으로 일식의 기본요리는 물론, 일식조리기능사 자격증 시험에도 도전할 수 있다.   수강생은 남녀 구분이 없다.   1월 17일 [...]

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겨울철 별미, 해조류 4총사

겨울철 별미, 해초류 4총사 매생이와 감태, 김, 그리고 파래   겨울밥상에서 빼놓을 수 없는 게 김입니다.   제 고향인 충남 홍성군 광천의 김은 누가 뭐래도 국내 브랜드파워 1위입니다.   겨울철로 접어들면서 광천김의 진가가 더욱 빛납니다.   광천김은 서해 바다 속 갯벌에 소나무 말뚝을 [...]

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'요리사올림픽' 세계조리사대회 국제행사됐다

 ‘요리사의 올림픽’이라 불리는 2012년 세계조리사연맹총회(WACS) 대회가 국제행사로 승인받았다.   2012년 5월 1일부터 12일까지 대전에서 열리는 “2012대전세계조리사대회”가 광역시 승격 이후 처음으로 중앙정부로부터 국제행사 승인을 받아 대전이 명실상부 국제요리경연대회 개최도시로서의 위치를 확고히 하게 되었다.   대전시에 따르면 ’2012 대전세계조리사대회’는 과학, 교통, 교육 [...]

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제철 만난 ‘굴’에 전통주 한잔… ‘환상궁합’

[대전·충청 방문의 해] 제철 만난 ‘굴’에 전통주 한잔… ‘환상궁합’ 충남, 계절·지역별 먹을거리         “꽃게, 굴, 새조개, 김, 대하 등 바다 생물은 서해안 것을 따라갈 게 없죠.”   “아시아태평양경제협력체(APEC) 회의 때 금산 인삼주가 사용된 것 아시죠?”   맛의 [...]

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야채들의 향연 돌솥밥, 최고의 蔘과 닭 삼계탕

[대전·충청 방문의 해] 야채들의 향연 돌솥밥, 최고의 蔘과 닭 삼계탕 그리고, 빼놓을 수 없는 맛여행     전주는 비빔밥, 춘천은 막국수, 부산은 돼지국밥…. 그럼 대전에선 뭘 먹을까? 돌솥밥과 삼계탕이다. 이들은 대전의 대표 음식이다. 전국 어디에서도 먹을 수 있지만 대전이 이들을 [...]

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대전 토속요리, 세계 무대서도 통했다

대전 토속요리, 세계 무대서도 통했다 칠레 세계조리사 총회서 ‘도토리총떡’ 등 큰 호응         지난달 25일부터 29일까지 칠레 산티아고에서 열린 2010 세계조리사회연맹(WACS) 총회는 차기 개최지인 한국의 음식을 세계에 알리고 대전의 위상을 높인 계기가 됐다. 행사의 이모저모를 살펴본다.   [...]

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세계최고 요리사 700인 ‘한식의 마술’에 홀리다

조리사 기자가 직접 가본 칠레 세계조리사 총회 세계최고 요리사 700인 ‘한식의 마술’에 홀리다 ‘국가대표’ 한식 베테랑 9명… 밤새워 18가지 메뉴 준비 “불고기, 빵에 싸먹기 좋아”…“잡채서 자연의 맛 느껴져” 30분만에 모든 음식 동나      2010 세계조리사회연맹(WACS) 칠레총회 한국조리대표단으로 참가한 본보 [...]

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전세계 요리짱들, ‘대전의 맛’ 좀 볼래요?

전세계 요리짱들, ‘대전의 맛’ 좀 볼래요?   세계조리사연맹 칠레총회 개막 2012년 차기 개최도시 대전 내일 500명에 코스요리 제공   제34차 세계조리사연맹(WACS) 칠레총회가 25일 수도 산티아고에서 개막됐다. 차기 개최도시인 대전은 한국조리사중앙회와 함께 홍보부스에 한식 시연장을 마련해 각국 대표단의 관심을 끌었다. 산티아고=이기진 [...]

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충남대 식품영양학과 김미리 교수

우리 대학 스타 충남대 식품영양학과 김미리 교수 “요리는 과학”… 국내외 특허 11건 보유 방송출연-학회 활동 등 직책도 20여개 대전시 대표음식 선정위원으로도 활동   실험실에서 제자들과 함께 포즈를 취하고 있는 김미리 교수(왼쪽에서 네번째). 사진 제공 충남대     ‘조리 과학과 생명공학 [...]

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“대전” 하면 생각나는 음식은…

“대전” 하면 생각나는 음식은… 市, 삼계탕-돌솥밥 ‘대표음식’ 최종확정   대전시는 ‘대전 대표음식 브랜드화 개발품목 선정위원회’ 회의를 열어 삼계탕과 돌솥밥 등 2개 품목을 대전 대표 음식으로 최종 선정했다고 27일 밝혔다. 대전시가 대표음식 브랜드화 사업에 나선 지 11개월 만이다.   삼계탕이 선정된 [...]

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